Resep Seblak Mie Kuah Tanpa Santan Creamy

Ingin menikmati seblak dengan kuah yang lebih lembut tanpa menggunakan santan? Resep seblak mie kuah creamy tanpa santan ini menggunakan susu cair full cream untuk memberikan tekstur gurih dan creamy, tetapi tetap mempertahankan rasa pedas serta aroma kencur yang khas.

Versi seblak seperti ini tetap mempertahankan karakter kuah seblak yang pedas dan gurih. Penggunaan susu full cream untuk membuat seblak creamy juga diterapkan dalam resep Dapur KOBE yang memadukan susu, mie, kerupuk, telur, dan bakso.

Bahan Seblak Mie Creamy

Bahan-bahannya cukup sederhana dan mudah disesuaikan dengan isi kulkas. Kalau tidak punya bakso, misalnya, Anda bisa menggantinya dengan sosis, ayam suwir, atau topping lain.

● 50 gram mie keriting atau mie telur

●50 gram kerupuk bawang

●1 butir telur

●100 ml susu cair full cream

●300 ml air

●3 buah bakso, iris

●1 batang daun bawang

●1 sdm minyak

Bumbu halus:

●4 siung bawang merah

●2 siung bawang putih

●5 buah cabai merah keriting

●5–8 buah cabai rawit

●2 cm kencur

●½ sdt garam

●Kaldu bubuk secukupnya

Atur banyaknya cabai sesuai level pedas yang ingin dicapai.

Cara Membuat Seblak Mie Kuah Tanpa Santan

Supaya rasa creamy dari susu tidak menutupi karakter seblak, perhatikan urutan memasukkan bahan. Bumbu perlu ditumis terlebih dahulu sebelum susu ditambahkan ke dalam kuah.

1. Lunakkan kerupuk dan siapkan mie

Rendam kerupuk dengan air sampai teksturnya lebih lunak. Sementara itu, rebus mie sampai setengah matang, lalu tiriskan. Mie sebaiknya tidak dimasak terlalu lama karena masih akan dimasak kembali bersama kuah.

2. Tumis bumbu sampai matang

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur. Tuang minyak dan panaskan, kemudian tumis bumbu hingga aromanya keluar dan bumbu matang. Tahap ini membantu aroma bawang dan kencur keluar sehingga kuah tetap memiliki karakter seblak meskipun menggunakan susu.

3. Masukkan telur dan air

Pecahkan telur ke dalam tumisan bumbu, kemudian orak-arik sampai mulai matang. Setelah itu, tuangkan air dan masukkan irisan bakso. Masak sampai kuah mendidih agar bahan-bahan mulai menyatu.

4. Tambahkan susu full cream

Setelah kuah mendidih, kecilkan api dan tuangkan susu secara perlahan sambil diaduk. Penggunaan susu full cream menjadi salah satu cara membuat kuah seblak creamy tanpa santan. 

Hindari menggunakan api terlalu besar setelah susu dimasukkan agar tekstur kuah tetap lembut.

5. Masukkan mie dan kerupuk

Masukkan mie serta kerupuk yang sudah dilunakkan. Aduk dan masak sebentar sampai mie matang dan kuah mencapai kekentalan yang diinginkan.

Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau kaldu bubuk bila bumbu terasa kurang gurih. Terakhir, masukkan daun bawang.

Seblak mie umumnya menggunakan mie yang dimasukkan menjelang akhir proses memasak agar teksturnya tidak terlalu lembek. 

6. Sajikan selagi hangat

Setelah semua bahan matang, segera pindahkan seblak ke mangkuk. Anda bisa menambahkan sawi, ceker, sosis, atau topping lain sesuai selera.

Kesimpulan

Setelah mengetahui bahan-bahan dan cara membuatnya, kini Anda bisa mencoba untuk membuat seblak dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan creamy tanpa menggunakan santan. Resep seblak mie kuah creamy tanpa santan ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba variasi seblak dengan kuah yang lebih lembut.